Mostorps Gård

KÖTTLÅDA

Köttlåda - Mostorps gård25 OCH 40 KILOS KÖTTLÅDOR – 115 KR/KG

Beställ en köttlåda från oss på Mostorps Gård. Vi erbjuder 25 och 40 kilos köttlådor av nötkött från ungdjur. Framdelsköttet styckas med ben d.v.s. högrev, bog, bringa och lägg. Allt bakdelskött styckas benfritt. En 25 kilos låda motsvarar en 1/3 av en halva. Med andra ord får man en 1/3 av varje detalj. 40 kilos lådan innebär samma sak, fast man får ½ detaljen istället. Båda lådorna innehåller även motsvarande mängd mald färs. Alla detaljer är tydligt märkta och man erhåller även ett detaljerat styckningsschema och vad man kan använda detaljerna till. Det gör att det är lätt att ta emot och är färdigt för frysen när du kommer hem. Lådorna förbeställs och hämtas på gården på överenskommen tid.

BESTÄLLNING

Beställning gör du enklast via telefon: Anita: 035-540 04, Peter: 070-542 52 92. Det går också bra att maila till info@mostorpsgard.se. Ange ett telefonnummer vi kan nå dig på.

STYCKNINGSSCHEMA

Köttlådor Mostorps Gård

1. Högrev med ben              9. Rulle
2. Entrecote                         10. Lägg med ben
3. Ryggbiff                             11. Bringa med ben
4. Filé                                       12. Bog med ben
5. Rostbiff
6. Fransyska
7. Innanlår
8. Ytterlår

Självklart är inte alla djur exakt lika stora, vilket innebär att lådvikterna ibland kan skilja några kilo upp eller ner.

FÖRSLAG PÅ ANVÄNDNINGSOMRÅDEN

Högrev med ben använder du  till pepparrotskött, kalops eller långgrytor typ Burgundisk köttgryta. Entrecoten, ryggbiffen och rostbiffen helsteker du i ugn eller som skivar och steker. Filé är lika med fest – varför inte chateaubriand, tournedous, filet mignons. Av fransyska och ytterlår kan du göra grytstek, sjömansbiff, tjälknöl, långgrytor, fin grytstek. Både fransyskan och ytterlåret kan också bli utmärkta grytbitar. Innanlåret är perfekt till lövbiff, råbiff, fondue eller finare köttgrytor. Av Rullen gör du saltkött, slottstek eller varför inte långgryta. Av läggen kan vi varmt rekommendera att göra den klassiska italienska maträtten Osso Bucco. Bringan är perfekt att koka. Av bringan gör du grytstek eller grytbitar.

Pastrami och Rostbiff

 

Chilipastrami

Mostorps pastrami är varmrökt ytterlår av nötkött som rullas i en kryddblandning av chili, bockhornsklöver, fänkål och vitlök.

Ingredienser: Ytterlår av nötkött, salt, kryddor, vitlök, soya, socker, selleri, surhetsreglerandemedel E330, antioxidationsmedel E301, konserveringsmedel E250.

Vikt ca 2000 g

Rostbiff och PastramiRostbiff Original

Rostbiff av innanlår av nöt. Kryddad med chili, svartpeppar, koriander, vitlök och ingefära.

Ingredienser: Benfritt mört nötkött, kryddor ,lök, svartpeppar, vitlök, selleri.

Vikt ca 3000 gram,

Rostbiff Provencal

Som Original men  kryddad med dragon,  mejram och timjan.

Ingredienser: Benfritt mört nötkött, kryddor, salt, vitlök, senap, selleri, paprika.

Vikt ca 1300 gram

Original, Provencal och pastrami säljs i Mostorps Gårdsbutik och i vår butik Gudagott i Halmstad. Rostbiff Original och Mostorps pastrami säljs i några livsmedelsbutiker i Halland.

Pålägg

Pålägg - Kalvsylta - Mostorps Gård

Kalvsylta

Klassisk svensk husmanskost såväl på frukostbordet som på julbordet. Vår sylta har en grov konsistens tack vare det höga köttinnehållet. Lång och härlig kryddig eftersmak.

Ingredienser: Kalvkött, fläskkött, nötkött, buljongpulver, salt, kryddor, gelantin, ättika, soya, selleri, antioxidationsmedel E300, konserveringsmedel E250. Köttinnehåll 65%. Fetthalt 5%.

 

 

Mostorpskorv
Mostorpskorv

Mostorpskorven består av hälften nötkött och hälften griskött. En klassisk, kallrökt lökkorv med tydlig syrlighet och god röksmak.

Ingredienser: Nötkött, magert fläskkött, späck, potatis, lök, socker, salt, kryddor, dextros, konserveringsmedel E250, antioxidationsmedel E300. Till 100 gr vara har använts 67 gr kött. Fetthalt 26%.

 

 

Senapsrulle - Mostorps GårdSenapsrulle

Senapsrulle är vårt namn på senapsgriljerad fläskrullad av magert sidfläsk.

Ingredienser: Sidfläsk, gelantin, salt, kryddor, senap, senapsfrö, ägg, glutenfritt skorpmjöl, konserveringsmedel E250.

 

 

 

 

Leverpastej – storsäljaren

Mostorps leverpastej har  hög kötthalt, tillverkad på rå lever vilket ger lite dansk smakbrytning. Storsäljaren.

Ingredienser: Lever, magert fläskkött, fett fläsk, potatismjöl, lök, socker, kryddor, buljongpulver, ansjovis, soya, selleri, konserveringsmedel E250, antioxidationsmedel E300. Till 100 gr vara har använts 33gr lever.

 

 

(Photo: Eva-Lena Johnsson, Charden AB)Rostbiff Original

Rostbiff så god den bara kan bli.

Ingredienser: Benfritt mört nötkött, grillkrydda ,lök, svartpeppar, vitlök, selleri.

Rostbiff Provencal

Som rostbiff orginal men med Provencalska kryddor istället för grillkryddor.

Ingredienser: Benfritt mört nötkött, kryddor, salt, vitlök, senap, selleri, paprika.

 

Leverkorv

Receptet kommer  från Falkenberg där det framförallt till jul är en riktig storsäljare.

Ingredienser: Grislever, fett fläsk utan svål, lök, socker, salt, kryddor.

Slottsrökt Ytterlår

Ett saftigt och varmrökt ytterlår med balanserad sälta och röksmak.

Ingredienser: Ytterlår av nötkött, salt, dextros, antioxidationsmedel E301, konserveringsmedel E250.

Kokt Saltrulle

Ingredienser: Nötrulle, salt, dextros, antioxidationsmedel E301, konserveringsmedel E250.

Rökt nötrulle

Ingredienser: Nötrulle, salt, dextros, antioxidationsmedel E301, konserveringsmedel E250.

Chilipastrami

Vi varmröker ytterlår av nötkött och rullar den i en kryddblandning av chili.

Ingredienser: Ytterlår av nötkött, salt, kryddor, vitlök, soya, socker, selleri, surhetsreglerandemedel E330, antioxidationsmedel E301, konserveringsmedel E250.

Medvurst

Medwurst på vårt vis med spännande kryddning.

Ingredienser: Nötkött, fläskkött, späck, lök ,salt, socker, kryddor, vitlök, antioxidationsmedel E300, konserveringsmedel E250.

Kokt tunga

Ingredienser: Salt, socker, antioxidationsmedel E301, konserveringsmedel E250.